Albóndigas saludables en salsa de tomate
Deliciosas albóndigas saludables en salsa de tomateque te harán recordar tu niñez. Esta receta es muy sencilla y la tendrás lista en 35 minutos. Ven y pruébala, estoy segura que te encantará en esta versión mejorada también.
En esta versión saludable de albóndigas, puedes usar ya sea carne de pavo molida, para una versión más dietética, o carne de ternera molida para una versión no tan dietética, pero con un sabor más distintivo. La carne de ternera tiene más grasa, pero si eso no te molesta y prefieres un sabor fuerte de la carne, puedes usarla en esta receta. En ambos casos, esta receta será un éxito. Los valores nutricionales están calculados usando carne de pavo. Recomiendo arroz integral por su sabor y alto contenido de fibra, pero si no lo tienes en casa ahora, no te preocupes, usa cualquier otro tipo de arroz. Y si quieres, puedes reemplazar el arroz con quinoa, por ejemplo.
Si usas una versión sin gluten de harina, puedes preparar estas albóndigas sin gluten. Sólo necesitas usar una pequeña cantidad de harina, que sirve como aglutinante. Finalmente, te recomiendo añadir queso a la salsa de tomate, gracias a él, la salsa será irresistiblemente cremosa. El queso mozzarella rallado es perfecto para esto, ya que tiene grandes propiedades y se derrite fácilmente.
Ponte un delantal y prepara estas albóndigas en salsa de tomate, creo que las disfrutarás.
Ingredientes
- 500 g de carne de pavo (o ternera) molida
- 3 cdas de cualquier harina
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de mostaza
- sal, pimienta negra molida (al gusto)
- pizca de comino molido
- Para la salsa:
- 50g de mozzarella rallada (con bajo contenido en grasas)
- 300ml de puré de tomate
- 1 lata (400g) de tomates pelados y triturados
- 1 cebolla
- orégano, sal, pimienta negra molida (al gusto)
- 1-2 dientes de ajo
- 250g de arroz
- 1 cda de aceite
- 2 cdtas de vinagre balsámico
Instrucciones
- Sazona el arroz al gusto y cocínalo con el doble de cantidad de agua hasta que esté suave. Con la carne molida, harina, ajo triturado, especias y sal, forma una mezcla homogénea y forma pequeñas bolas con ella. Coloca las albóndigas sobre una bandeja con papel para hornear. Hornea por 15 minutos a 190 grados hasta que estén cocidas en el medio. En una olla grande o sartén profunda , cocina las cebollas finamente picadas en aceite caliente. Añade el puré de tomate, los tomates pelados, sal, especias, vinagre balsámico y ajo triturado. Deja que la salsa hierva y luego añade las albóndigas horneadas y añade queso mozzarella rallado. Cubre la sartén y deja que las albóndigas hiervan en la salsa por otros 5 minutos. Sirve las albóndigas con la salsa de tomate y arroz cocido.
| Tiempo de preparación | 35 minutos | |
| Cantidad final | 4 porciones |
| Información nutricional / 1 porción | ||
| Calorías | 570 Kcal | |
| Carbohidratos | 52 g | |
| Fibra | 9 g | |
| Proteínas | 36 g | |
| Grasa | 21 g | |
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