Pastel de queso crudo vegano saludable (sin gluten)
Este excelente pastel vegano crudo saludable sin hornear, sin azúcar, harina, leche o productos lácteos es tan delicioso que realmente querrás comerlo todo de una vez. La tarta de queso consiste en solamente ingredientes nutritivos y saludables para que puedas disfrutarla como postre - o mejor aún - como desayuno.
Aunque los pasteles crudos son más calóricos y tienen grasa, por su gran contenido de nueces y aceite de coco, vale la pena probarlos ocasionalmente. Debido a que los pasteles de queso no son tratados con calor, todos sus ingredientes mantendrán sus valores nutritivos. Por lo tanto, ofrecerán una dosis valiosa de vitaminas, minerales, además de proteínas, grasas saludables y fibra a tu cuerpo. Adicionalmente, te harán sentir lleno, por lo que pueden reemplazar comidas completas como un desayuno.
El merey contiene mucho magnesio, betacaroteno, zinc y otros elementos que tienen un efecto positivo sobre los ojos, la piel, y las membranas mucosas. Después de remojarlos en agua, aumentan su volumen y posteriormente se logra una crema deliciosa que se utiliza en muchos postres crudos.
Además, el pastel de queso crudo es fácil de preparar y adecuado para veganos (solamente reemplaza la miel con sirope de maple o agave). Prueba ese sabor excepcional. Los siguientes ingredientes deben ser suficientes para 4 porciones.
Ingredientes
- Ingredientes para cheesecake:
- 1 ½ taza de anacardos (recomiendo estos)
- ½ taza de puré de manzana
- 3 cucharadas de aceite virgen de coco (recomiendo este)
- ¼ taza de miel de abeja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- Ingredientes para masa:
- ½ taza y más de dátiles deshuesadas, pasas o ciruelas (o una mezcla de todos)
- ½ taza de almendras, u otras nueces (recomiendo estas)
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 a 3 cucharadas de agua (si es necesario)
Instrucciones
- Remojar anacardos en agua durante la noche.
- Al día siguiente, colar, enjuagar y secar los anacardos.
- En una licuadora, mezclar todos los ingredientes para el cheesecake hasta estar completamente sin grumos.
- Reservar esta mezcla y preparar la masa.
- En una licuadora, mezclar todos los ingredientes para la masa (no en una licuadora grande de alta resistencia pero un procesador de alimentos o batidora de mano).
- Si la masa está seca, agregar un poco de agua. La mezcla no se mezclará completamente y será pegajosa.
- Presionar esta masa al fondo de un molde para pasteles u otro recipiente.
- Extender el relleno sobre la masa.
- Colocar el pastel en el refrigerador durante por lo menos 1 noche hasta que se ponga rígido y no se deshaga al cortar.
| Tiempo de preparación | 20 minutos | |
| Cantidad final | 6 rebanadas |
| Información nutricional / 1 rebanada | ||
| Calorías | 423 Kcal | |
| Carbohidratos | 35 g | |
| Fibra | 4 g | |
| Proteínas | 9 g | |
| Grasa | 29 g | |
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