Calabaza Rellena de Espagueti Saludable
Un plato excelente y saludable que te dejará satisfecho y le ofrecerá a tu cuerpo una gran cantidad de vitaminas, sin un contenido de carbohidratos innecesariamente alto. La calabaza rellena de espagueti saludable es una excelente opción para un almuerzo nutritivo y bajo en grasa lleno de proteínas.
El espagueti de calabaza contiene una alta cantidad de betacaroteno (que se convierte en vitamina A dentro del cuerpo) - ¡Puedes encontrar hasta el 450% de la dosis diaria recomendada (DDR) en una sola calabaza! Una calabaza también te proporciona un 50% de DDR de vitamina C y también contiene una cantidad significativa de vitaminas B, luteína, potasio, manganeso, hierro, calcio, fósforo, zinc y ácidos grasos omega-3 y -6. Si te gusta su sabor, la calabaza puede ser un sustituto perfecto y nutricionalmente rico de la pasta. De hecho, después de hornear, es posible raspar fácilmente las hebras de la calabaza cocida en forma de “espaguetis” con un tenedor.
En esta receta de calabaza rellena de espaguetis usé dos rellenos diferentes. Así que, puedes elegir el que mejor se adapte a tus gustos o crear tu propio relleno según tus preferencias. Carne picada, champiñones, tomates secos o cualquier otro vegetal también son perfectos para esta receta. En esta receta, puedes liberar fácilmente tu imaginación o simplemente seguir tus preferencias personales.
Si te gusta la calabaza, debes probar esta receta fit de espagueti saludable. Creo que no será la última vez que lo hagas :)
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti
- Para el relleno de jamón:
- 100 g de jamón de alta calidad (picado finamente)
- 2 cdas. de crema agria baja en grasa (o ricotta)
- 40 g de queso rallado
- albahaca fresca u orégano
- ajo en polvo
- Para el relleno de atún:
- 75 g de atún en su propio jugo (escurrido del jugo)
- 40 g de queso rallado (mozzarella)
- 1 huevo
- 1 cda. de pasta de tomate (o kétchup sin azúcar)
- 1/4 de cebolla
- albahaca fresca u orégano
- ajo en polvo y pimienta negra molida (al gusto)
- una pizca de sal marina
Instrucciones
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo, retira las semillas y deséchalas.
- Vierte alrededor de 2 centímetros de agua en una fuente para horno o en un molde profundo, luego coloca las dos mitades de la calabaza (con el interior hacia abajo) y cubre con papel aluminio.
- Hornea la calabaza durante 45 minutos a 205 grados centígrados (400 grados Fahrenheit).
- Después de 45 minutos, saca la calabaza del horno, gírala y raspa las hebras de calabaza cocida con un tenedor para hacer espaguetis.
- Prepara los rellenos individuales mezclando todos los ingredientes.
- Luego combina las hebras de calabaza con el relleno y colócalo en las partes huecas de la calabaza, usándolas como tazones.
- Hornea la calabaza rellena destapada por otros 10 a 15 minutos.
| Tiempo de preparación | 75 minutos | |
| Cantidad final | 2 porciones |
| Información nutricional / 1 porción | ||
| Calorías | 380 Kcal | |
| Carbohidratos | 41 g | |
| Fibra | 10 g | |
| Proteínas | 34 g | |
| Grasa | 7 g | |
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