Pastel de cacao y remolacha (sin gluten)
Un pastel de cacao y remolacha suave y delicado, sin harina y contiene solamente una pequeña cantidad de endulzantes y grasas. Por la remolacha, el pastel tendrá un hermoso color rojo, pero no la podrás detectar en el sabor del pastel. El pastel tiene una consistencia media-firme y también va muy bien con una cobertura de cuajada y frutas.
Los pasteles de remolacha están comenzando a ganar más popularidad. No hay nada que preguntarse, son excelentes y jugosos. Mi receta favorita de pastel de remolacha hasta ahora es este pastel saludable de cacao y remolacha sin harina suave y tierno, que contiene solamente una pequeña cantidad de endulzante y grasas.
Por la remolacha, el pastel tendrá un hermoso color rojo, pero no la podrás detectar en el sabor del pastel. En lugar de harina, el rol principal en esta masa lo tendrá el cacao, que la reemplazará fácilmente para asegurar que el pastel sea libre de gluten. Y el sabor de chocolate resultante te hará enamorarte. Media taza de cacao en esta receta son especialmente 45 g. El sabor delicioso de este pastel será asegurado por la canela y el jengibre.
El pastel es fácil de hacer y sabe muy bien. Es muy alto en proteínas y fibras. El pastel horneado tiene una consistencia media-firme y va muy bien con la cobertura de cuajada y frutas, puedes rociarlo con nueces o pecanas o nibs de cacao. Prepara este pastel de remolacha fit y haz bailar a tus papilas gustativas.
Ingredientes
- Pastel:
- 450-500g de betabel
- 4 huevos
- 1 banana grande o 2 pequeñas
- 6 cucharadas de yogur natural
- ½ taza de cacao (recomiendo este)
- 4 a 5 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de aceite de coco (derretido) (recomiendo este)
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de especias para pan de jengibre
- Una pizca de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Betún:
- 150g de requesón suave
- 100g de yogur natural
- 3 cucharadas de miel de abeja
- Fresas/frambuesas/arándanos azules
- Nueces/granos descortezados de cacao (opcional) (recomiendo estos)
Instrucciones
- Pelar y rallar finamente al betabel.
- Colocar betabel y endulzante líquido elegido en una olla y cocer a fuego alto hasta que el betabel libere su jugo y comience a hervir.
- Tapar la olla y cocinar betabel durante otros 20 a 30 minutos a fuego lento. Comprobar de vez en cuando y remover para que no se queme.
- Colocar betabel cocido con los demás ingredientes en una licuadora y mezclar bien hasta obtener una masa fina.
- Verter en un molde para pastel grande (u otro molde).
- Si se utiliza sólo la mitad de la cantidad de los ingredientes, se puede hornear en un molde para pan. El pastel no subirá mucho.
- Hornear a 180° C (350° F) durante 30 a 35 minutos.
- Combinar requesón, yogur y endulzante.
- Cuando el pastel se haya enfriado completamente, untar con betún de requesón, decorar con fruta, y opcionalmente espolvorear con nueces y granos descortezados de cacao.
- Se puede comer el pastel de inmediato, pero sabe mejor después de al menos 5 horas en el refrigerador.
| Tiempo de preparación | 60 minutos | |
| Cantidad final | 12 rebanadas |
| Información nutricional / 1 rebanada | ||
| Calorías | 134 Kcal | |
| Carbohidratos | 18 g | |
| Fibra | 3 g | |
| Proteínas | 7 g | |
| Grasa | 5 g | |
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