Pastel Saludable de Yogurt y Fresas sin Horno “Perfección”

Dos personas, 5 horas y este pastel de yogurt y fresas sin horno saludable y refrescante para el verano ya no existirá. Perfección - este nombre probablemente describe todas sus características. Este pastel es tierno, esponjoso, dulce con un toque ácido y, como ventaja adicional, es saludable, ligero y rico en proteínas. Sin lugar a dudas, para mí, este es el mejor pastel saludable sin horno que existe.

En esta receta, puedes reemplazar fácilmente el azúcar de coco con azúcar de caña, xilitol o gotas de stevia, para reducir el contenido de carbohidratos y calorías en general del pastel.

Si eres alérgico a las fresas, no te preocupes, puedes prepararlo con otra de tus frutas favoritas, preferiblemente arándanos, frambuesas, cerezas, albaricoques o duraznos. Además, este pastel saludable sin horno es bajo en grasa y sin harina, la base del pastel está hecha de avena. Lo tendrás listo en solo unos minutos, y no necesitas hornear nada, simplemente deja que se asiente en el refrigerador – sin embargo, en el caso de este pastel, seguramente estarás ansioso e impaciente por revisar el refrigerador a menudo.

Este pastel fit de fresa y yogurt sin horno saludable “Perfección” también tiene un aspecto irresistible y, por lo tanto, es ideal para celebraciones familiares, cumpleaños o días festivos. ¡No puedo esperar para volver a prepararlo! Es muy delicioso.

Instrucciones

1. Muele o procesa la avena hasta obtener una consistencia de harina fina.
2. En un tazón, mezcla la harina de avena con miel, aceite de coco derretido y canela. La masa debe ser muy gruesa y un poco pegajosa.
3. Prepara un molde para pasteles desmontable (de aproximadamente 20 cm de diámetro). Usa tu mano o una espátula para presionar la masa de avena en la parte inferior del molde y nivélala.
4. En una olla pequeña, mezcla 6 cucharadas de gelatina pura con 6 cucharadas de agua tibia.
5. Calienta la mezcla a fuego lento y retírala del calor tan pronto como toda la gelatina se disuelva en el agua.
6. En un tazón, combina el yogurt griego, el azúcar de coco (u otro edulcorante) y la mitad de la gelatina disuelta.
7. Bate bien el yogurt y, cuando no haya más grumos, viértelo sobre la base de la torta preparada.
8. Coloca el molde en el refrigerador durante unos minutos.
9. Mientras tanto, lava y limpia las fresas y, utilizando una licuadora, procésalas con 200 g de yogurt griego, azúcar de coco (u otro edulcorante), jugo de limón y el resto de la gelatina disuelta hasta que quede homogéneo.
10. Cuando la capa de yogurt esté sólida en la parte superior, vierte la crema de fresa sobre ella de manera suave.
11. Deja que la torta se asiente en el refrigerador durante al menos 4 horas.
12. Finalmente, puedes decorar el pastel con frutas, hojas de menta y cortarlo.