Pechugas de pollo fitness con piña en salsa de queso

¿A quién no le gusta una deliciosa combinación de pollo y piña? Estas excelentes pechugas de pollo con piña en una deliciosa salsa de queso son perfectas como un almuerzo saludable o cena. Y lo mejor de todo, ¡puedes servirlos directamente dentro de una piña!

Esta comida saludable con un toque exótico está llena de proteínas y puedes servirla con tus acompañantes favoritos o sola. En lugar de almendras en la receta puedes utilizar merey para que el plato esté más crujiente. Si te gustan las hojas del céleri, también te recomiendo que las agregues.

La piña contiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc y hierro. Además, contiene ácido ferúlico y ácido fólico, manganeso y esteroles de plantas que ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por otra parte, la piña tiene fibra soluble que tiene un efecto positivo sobre la función intestinal, y Vitaminas B12 y E, y Vitamina C que estimula el sistema inmunológico. Sin embargo, la sustancia más valiosa en la piña es la enzima antiinflamatoria bromelina. Ayuda a disolver los lodos en el sistema circulatorio, lo cual disminuye la presión arterial y mejora la coagulación de la sangre. La bromelina mejora la digestión y acelera la quema de grasa.

Instrucciones

1. Sofreír la cebolla picada finamente en el aceite de coco.
2. Agregar el pollo picado y sofreír.
3. Cuando esté cocido el pollo, mezclar con yogur, piña picada finamente, lechuga, almendras y opcionalmente apio picado y perejil en un recipiente.
4. En una olla pequeña, calentar y derretir el queso suave con leche y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
5. Verter el aderezo caliente encima de la ensalada de pollo y servir con arroz, cuscús, bulgur, quinoa, o sola.