Tarta saludable de Banoffee
Fantástica tarta saludable sin horno de Banoffee, ¡después de la cual todos lamerán su plato! Sabe incluso mejor de lo que luce, y es saludable. Por dentro encontrarás un delicioso caramelo hecho de dátiles y mantequilla de nuez, el cual complementa perfectamente el sabor de las bananas y una crema suave de queso quark y ricota por encima. Este pastel sin horno es sin harina y puedes prepararlo sin azúcar añadida (usando dátiles, xilitol o estevia).
La tarta de Banoffee es un postre inglés que consiste de una masa deliciosa (similar a la del cheesecake), bananas, crema y caramelo. Sin embargo, la receta clásica está llena de azúcar, grasa y calorías innecesarias. Es por ello que he preparado esta versión más saludable y ligera de este postre popular para ti. Tuve la oportunidad de probar ambas versiones y te diré que esta receta de tarta saludable de Banoffee sabe incluso mejor que la versión original.
Debo mencionar también que la preparación de este pastel es muy sencilla y relativamente rápida, incluso un principiante será capaz de hacerla. Ya que la torta no es horneada, prácticamente no hay nada que pueda salir mal.
Prepara este delicioso pastel de crema-banana-caramelo en una ocasión especial o simplemente durante el fin de semana, definitivamente no te arrepentirás. Para mí, este es el mejor pastel saludable sin horno hasta ahora.
Ingredientes
- Masa:
- 180g de avena (recomiendo estas)
- 50g de almendras (recomiendo estas)
- 2 cdas de aceite de coco (recomiendo este)
- 1-2 cdas de agua
- 2 cdas de miel/xilitol
- Relleno:
- 300g de dátiles (remojados en agua por al menos 1 hora)
- 2-3 cdas de mantequllla de nuez (anacardo/maní/almendras) (recomiendo esta)
- 2 cdas de leche
- 1 cdta de aceite de coco (recomiendo este)
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 3 bananas
- Glaseado:
- 250g de queso quark suave (o queso crema)
- 100g de ricota (o queso quark)
- estevia u otro endulzante (al gusto)
- 1 cda de gelatina 100%
- 3 cdas de agua caliente
- granos de cacao, nueces, fruta (para decorar) (recomiendo estos)
Instrucciones
- Procesa las almendras y la avena juntas hasta obtener una harina fina.
- Añade el aceite de coco derretido, miel, y, si la masa está muy quebradiza, una o dos cucharadas de agua a la mezcla.
- Mezcla la masa a mano y presiónala sobre el fondo de un molde para tartas (con un diámetro aproximado de 25 cm).
- Saca los dátiles del agua y licúalos junto con la leche hasta formar una pasta fina.
- Añade el resto de los ingredientes para el relleno (excepto las bananas) a la pasta y procesa nuevamente.
- Extiende el relleno resultante sobre la masa preparada y colócala la en el refrigerador.
- En un recipiente, mezcla el queso quark con la ricota (o sólo queso quark) y endulza la crema según sea necesario.
- Disuelve la gelatina en agua tibia e intégrala gradualmente a la crema.
- Luego, forma capas con la banana cortada en rodajas y la crema preparada con queso quark sobre el pastel.
- Finalmente, decora el pastel con granos de cacao, chocolate, nueces o fruta.
- Deja que el pastel se asiente en el refrigerador por al menos 4 horas.
| Tiempo de preparación | 20 minutos | |
| Cantidad final | 10 rebanadas |
| Información nutricional / 1 rebanada | ||
| Calorías | 227 Kcal | |
| Carbohidratos | 32 g | |
| Fibra | 5 g | |
| Proteínas | 7 g | |
| Grasa | 8 g | |
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